閲覧だけできるユーザーを設定することはできるか？

閲覧だけできるユーザーを設定することはできます。

アカウント>ユーザーより対象ユーザーを選択します。

Accountのアクセス権は、WriteかReadを選択します。

また、閲覧可能にしたいサイトのアクセス権もWriteかReadを選択します。

※DemandMetricsの日本向けサービスでは、WriteとReadに権限の違いはございません。